غلامحسین شیرازی، رییس اتحادیه فروشندگان دل و جگر و قلوه تهران گفت: «وضعیت بازار جگر اصلا مناسب نیست. چون کشتار نیست و جگر کمیاب است، ما نمی‌توانیم به تقاضا پاسخ دهیم.»

او افزود: «ما فقط می‌توانیم ۱۰ درصد از حجم تقاضا را پاسخ دهیم و ۹۰ درصد دیگر بی‌پاسخ می‌ماند.»